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蔬菜中富含的植物化学物多有预防人类癌症发生的潜在作用。日常蔬菜摄入量高的人群较摄入量低的人群癌症发生率要低50%左右。新鲜蔬菜沙拉可明显降低癌症发生的危险性，对胃肠道、肺、口腔和喉的上皮肿瘤证据最为充分。2.抗氧化 癌症和心...

眼睛健康 维生素 A 水平低的人更容易患夜盲症，这可以通过吃胡萝卜或其他富含维生素 A 或类胡萝卜素的食物来缓解。 膳食类胡萝卜素的抗氧化作用可以降低这种风险。总结 胡萝卜是许多植物化合物的极好来源，尤其是类胡萝卜素，如 ...

今日水素氢生活，带您了解蓝莓的营养作用。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，被称为“浆果之王”，其果皮营养价值高于果肉。蓝莓果实含有丰富的维生素C，硒含量高于一般水果。与此同时，蓝莓含有丰富的抗氧化的植物化学物，花青素含量非常高...

对人类来说，葡萄柚是一种营养素，因为它含有许多对健康饮食很重要的营养素和植物化学物质，包括维生素 C、果胶纤维和抗氧化番茄红素。柚子树的果实和花朵为该物种的个体生殖功能服务，同时为万物价值，尤其是对人类。葡萄柚是健康饮食...

植物化学物（phytochemicals）是指由植物代谢产生的多种低分子量的末端产物（次级植物代谢产物），并通过降解或合成产生不再对代谢过程起作用化合物的总称。植物化学物可被誉为“植物给人类的礼物”，它是食物中的生物活性成分，对健康的...