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    鲁菜历史悠久,影响广泛,发端于春秋战国,形成于秦汉时期,宋代以后成为“北食”的代表,明清时已成为宫廷御膳的主体,被誉为中国八大菜系之首。经过长期的发展和演变,根据《鲁菜标准》,鲁式菜品分为五大类,包括鲁东菜(胶东菜)、鲁中菜...
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    为此,还演变出了“中国八大菜系”之菜肴流派,这也是目前最为公认的菜系划分。 早在清朝时期,就形成了以鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜为代表的四大菜系。到了清朝末年,这四大菜系进一步分化,又多了四个新的菜系,分别是浙江菜、湘菜、闽菜...
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    中国的八大菜系中,山东的鲁菜位居首位。鲁菜由包括青岛在内、以福山为代表的胶东派和包括德州、泰安在内的济南派的代表菜品组成。说起鲁菜,其制作的精髓是“把控咸鲜”。这让一些美食爱好者颇为不解,作为中国菜系的代表,鲁菜不可能不...
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    其实湘菜就是江西菜,当年,也就是明末清初,湖广填四川的时候,江西填胡广,大批江西人被迁到湖南,江西的菜也被带到湖南,湖南后来居上,人口和影响力逐渐超过江西,湖南菜也就作为赣湘菜的代表成为八大菜系之一。 其实湘菜就是最早的江西...
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    徽菜,指徽州菜 ,是中国传统的八大菜系之一,是独具一格,自成一体的著名菜系。其主要特点:烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。 1.臭鳜鱼 又称臭桂鱼,是一道传统名菜,徽菜的代表之一,在安徽徽州地区(徽州...